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Si tratta di una collezione di 5 Balsamici che
potassio e magnesio
con aroma di confetto e una leggera nota acida
I cristalli di tirosina sono appena accennati
La Cicciotta
Pancetta stagionata oltre 12 mesi - trancio sotto vuoto 900g circa I Crudi Si tratta di una collezioneE' la parte anteriore del costato. Ha una parte magra e una parte grassa. Conciata, salata e arrotolata d origine al prodotto omonimo nelle sue varie presentazioni. La parte grassa si utilizza in alcuni tipi di salame. Si ricava del ventre del maiale. Grazie al confezionamento, che porta la parte grassa all'esterno, risulta morbida e dal gusto saporito, ma non troppo pronunciato. La parte magra minoritaria, permettendone cos un agevole utilizzo in
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